原创： 禅意美学 大美曹山
曹山盐炒姜
选用质地细密、口感狂辣的小黄姜，
曹山宝积寺的法师和护法居士，
按照挑、洗、切、炒、筛、盐、检七个步骤，
严格进行，所有工序均用土法手工制作。
长达9小时不间断的劳作，
以盐为介中和了生姜的火辣和湿姜的功效，
使食物的养分轻易进入人的身体脉络。
既具备生姜激发心阳开脑窍、驱寒通脉的作用，
又具备湿姜解表发汗的功效，
借助盐的力量将上述功能入到肾经，
使人体的上、中、下三焦都变得通达无阻。
制作过程
为了受热均匀，在筛选和洗净后，
手工将小黄姜切成薄厚均匀的姜片。
在宝积寺大寮的柴火灶大铁锅里，
每隔十几秒不间歇的翻炒。
并且对炉火要求极高，
不能过旺，也不能太弱，要保持全程温度不变。
这就要求必须时刻关注火势，随时添减柴火。
在炒制过程中加入粗颗粒的海盐，
这样的程序要反复几次，
直至最后盐被温火逼入姜片中。
让每片姜都被盐包裹着，
锁住了姜片的水分和弹性。
这个刚刚好的度很难把握，
需要师父们无数次的尝试与积累。
一份小份的盐炒姜，从原料到炒制完成，
需要长达9小时不间断的劳作。
每一片盐炒姜都包含着
宝积寺师父和护法居士们的慈悲和关爱之心。
食用方法
在午前食用，早上尤其好。
可借助姜的力量生发阳气。
直接食用盐炒姜，咀嚼后放在舌下压一下。
然后将开水一口喝下去，中间不要停。
舌下有直接通往心脏的血管。
这个过程中所产生的鼻涕眼泪等排泄物是脑子里的废物，排出后脑窍就开了。
也可以将盐炒姜搭配适量的花椒、辣椒煮水喝，
可以驱寒除湿，尤其适合阴冷湿寒的地区。
长期食用，可有效保护身体不受湿寒侵害。
（可缓解女生每月的生理痛。）
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